陈皮蒸鲍鱼是一道经典的粤菜,很多粤菜餐馆都可以点这道菜。这道菜最大的特点是清淡中带着陈皮的清香味,非常特别。中医认为陈皮具有理气健脾,燥湿化痰的功效,与鲍鱼搭配,别具一格。

下面介绍陈皮蒸鲍鱼的做法:

用料:鲍鱼 陈皮 姜丝 葱花 料酒 盐 生抽 花生油

步骤:

鲍鱼去壳、去肠肚,用牙刷轻轻刷干净,表面切网状花刀,放适量盐、生抽和料酒搅拌腌制两三分钟,切好姜丝,陈皮泡软、切丝。
可以将鲍鱼放回壳里一起蒸,这样美观些,自己吃就没所谓啦。正面朝上摆在盘子里,表面均匀撒上姜丝和陈皮丝。放入蒸锅中蒸8分钟左右即可
撒上一小把葱花点缀,点几滴花生油,上桌。口感鲜嫩、弹牙,香味独特!